Hola aquí estamos otra vez con una receta deliciosa un plato muy popular en todo
el país pues no hay hogar peruano que no lo consuma, pues su inconfundible sabor
y el olorcito que desprenden sus ingredientes hacen de este platillo uno de lo
más consumidos y preferidos por grandes y chicos.
Esperamos disfruten de esta receta y nos compartan su experiencia preparándola
también los invitamos a visitar nuestra página de Facebook y a seguirnos en
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nuestra tienda virtual. Los esperamos.
Ingredientes:
Porciones para 8personas
- 8 presas carne de res de preferencia pecho
- 1/2 taza culantro licuado
- 2 ajíes amarillos
- 2 zanahorias
- 1 vaso chicha jora
- 2 cebollas picadas
- 200 gramos alverjitas
- 1 kg frejoles
- sazonador
- 1 cucharadita ají panca
- 100 gramos tocino ahumado
- ajos
¡Manos a la obra!
- Macerar las presas de carne de res con sal y pimienta
- Poner a cocinar los frejoles.
- Sellar por ambos lados las presas de carne de res.
- Después de dos hervidas cocinar los frejoles con una cucharada de sal. preparar un aderezo aparte de ajos, cebolla picada, orégano seco y, agregarle el tocino picado.
- Agregarles a los frejoles y cocinar a fuego lento por media hora.
- En una olla preparar un aderezo con la cebolla, el ajo molido, el ají panca y el culantro licuado, y cocinar a fuego lento por 5 minutos, siempre moviendo poco a poco.
- Agregarle la carne sellada y la mitad de aceite con la que fue sellada(frita) y cocinar durante 10 minutos a fuego lento.
- Después de los 10 minutos, agregarle la chicha jora, media taza de caldo de carne, sal, pimienta sazonador y cocinar por 15 minutos más, siempre a fuego lento. Agregarle unas tiras de ají amarillo y las alverjas y las zanahorias en rodajas y cocinar por 15 minutos más y ya está listo para servir.
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