Hola el día de hoy les traigo una receta que personalmente me encanta el Chicharrón de Chancho es uno de mis platos predilectos y el desayuno favorito para alguna fecha especial con mi familia. me enseñaron a acompañarlo con papas sancochadas, zarza de cebolla, mote, cancha y camote frito, tanto como para comerlo servido en un pancito o en un plato.
Ingredientes:
- 400 gramos de costilla de cerdo
- 140 gramos de manteca de chancho
- 1 cucharada de ajo molido
- Pimienta
- 1 limón
- 2 papas doradas
- 1 cebolla picada a la juliana
- Hojas de hierbabuena
- 2 cucharadas de rocoto picante
- ½ tomate picado
¡Manos a la obra!
- Sazona la carne de chancho en un recipiente. agrega el ajo, la sal, y pimienta. Luego Debe hervir aproximadamente 40 minutos.
- Una vez que haya hervido y sientas que el chancho está listo (tierno), sácalo del recipiente y déjalo secar.
- Vuelve a sazonar el chancho con sal y un poco de limón en la parte de la lonja.
- En una sartén profunda agrega la manteca y déjala calentar mientras preparas la zarza de cebolla o también puedes ir dorando la papa.
- Con la manteca caliente coloca los pedazos de cerdo, si deseas puedes usar aceite también.
- Ya listo el chicharrón colócalo en un plato con las papas doradas y la zarza de cebolla y ya lo tenemos listo.
Trucos
y Consejos
- Muchas veces el tiempo de cocción varía de acuerdo a la carne misma. Algunas son más duras que otras, esto depende del tamaño del cerdo.
- Al freír el chicharrón, coloca una tapa sobre la sartén para que no salpique.
- También puedes usar aceite en vez de manteca, al ser mucho más sano para el cuerpo.
Esperamos que prepares esta receta y la disfrutes tanto como yo también
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