Hola una vez más por aquí paso a saludarlos y dejarles esta receta que me encanta Esta sopa de quinoa o quinua es bastante práctica y nutritiva, ideal para cualquier clima. La quinua tiene tantos beneficios que solo puede aportar nutrición al cuerpo.
La quinua es uno de los cereales considerados como super alimentos,
ya que tiene una gran cantidad de beneficios, altos niveles de proteínas, es
apta para celíacos y aporta calcio, hierro y magnesio. Sin duda, es una gran
opción para que incluyan en su menú.
Ingredientes:
Porciones para 2 personas.
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajos
- 1 rama de cebollita china
- ½ kilo de zapallo
- 1 zanahoria
- 1 taza de quinua
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas soperas de aceite
- 1 taza de leche.
¡Manos a la obra!
- Lava bien la cebolla y la cebollita china luego córtalos en trocitos pequeños junto con el ajo.
- En una olla agrega dos cucharadas de aceite y sofríe el ajo, la cebolla y la cebollita china durante 5-10 minutos, o hasta que la cebolla se vuelva transparente.
- Corta la zanahoria y el zapallo en trozos medianos y agrégalas al sofrito, revuelve y sofríe durante 10 minutos más. Ten presente que este sofrito que estás preparando es el que aportará todo el sabor a la sopa de quinua, por lo que vale la pena dedicar este tiempo a ello.
- Agrega la taza de quinoa, los condimentos y 4 o 6 tazas de agua, revuelve bien y cocina con la olla tapada a fuego medio-bajo por 20 minutos aproximadamente.
- vierte la taza de leche a la sopa de quinoa cuando aún esté hirviendo, apaga el fuego, revuelve y deja reposar tapada por 10 minutos más.
- Sirve esta deliciosa sopa de quinoa y verduras peruana mientras aún está caliente y disfruta este rico plato. Si quieres, puedes servir la sopa de quinua con queso para darle un extra de sabor y textura.
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