Hola a todos, el día de hoy les enseñaremos a cómo preparar un delicioso Pudin de chocolate cremoso, ligero y sin azúcar, esta deliciosa receta sorprende a muchas personas y es por el simple hecho de que este pudin es a base de calabacín, ¿Verdad que es sorprendente? pues a tomar nota de este delicioso pudin.
Ingredientes:
Porciones para 2 personas
- 200 gramos de calabacín blanco
- 30 gramos de leche en polvo
- 100 gramos de queso fresco batido
- 30 gramos aprox. de azúcar de dátil
- 10 gramos de cacao puro en polvo
- Unas gotas de extracto de vainilla
- 20 gramos de manteca de cacahuate 100% o de avellanas
- 1/2 c/c de xantana
Decoración
- Cacahuates tostados o avellanas
- Bolitas de chocolate crujientes sin azúcar
- Cacao puro en polvo
¡Manos a la obra!
Lavar muy bien el calabacín, pues se tendrá que poner con la piel, córtalo en trozos y ponlo en el vaso de la batidora. Añade la leche en polvo, el queso fresco batido el azúcar de dátil y el cacao puro en polvo. La cantidad de cacao se puede variar al gusto, para un sabor más intenso a chocolate puedes poner cinco o diez gramos más.
Opcionalmente añade unas gotas de extracto de vainilla e incorpora también la manteca de cacahuete, o de avellanas si prefieres la combinación estrella (y que el pudin se parezca a la ‘Nutella’) y la goma xantana.
Tritura hasta obtener una crema fina, homogénea y espesa, ya sabes que la xantana es un espesante y que puedes añadir un poco más si no ha adquirido la densidad deseada. Pasa la preparación a un recipiente con tapa y deja reposar en la nevera hasta el momento de servir.
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