Hola a todos el día de hoy le enseñaremos a preparar la feijoada es uno de los platos más populares y típicos de Brasil. Y es sin duda uno de los guisos con más identidad.
Se hace a base de un guiso de frijoles negros cocidos con
una gran variedad y abundancia de carnes saladas, ahumadas y frescas.
También es de mis favoritos. Lo que más le caracteriza es su
aroma y su sabor. Se puede comparar un poco al cocido madrileño.
Aunque su elaboración es un poco más compleja en comparación a nuestro anterior post. Sigue siendo una receta fácil brasileña que no puede faltar en nuestro menú.
Ingredientes
- 500 gramos de frijoles negros
- 250 gramos de chorizo
- 250 gramos de carne en cubos
- 250 gramos de panceta
- 300 gramos de costilla de cerdo
- 1 pimentón rojo
- 1 pimentón verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 rodaja de naranja
- Hojas de laurel
- Sal y pimienta
- Aceite
¡Manos a la obra!
- Lo primero que debes hacer es sellar las carnes. Sella el chorizo en una sarten con un poco aceite. Luego sella las costillas de cerdo. Finalmente sella los trozos de lomo. A continuación, pica el chorizo y la costilla.
- Por otra parte, pica el ajo de manera tal que quede bien pequeño. Coloca los frijoles en una olla y cubre con agua. Asegúrate que queden unos 5 centímetros de agua por encima de los frijoles. Deja reposar 30 minutos.
- Cuando el agua esté hirviendo agrega los chorizos, la carne, la panceta y el cerdo a la olla con los frijoles negros. Saltea la cebolla, el ajo, el tomate, los pimientos y salpimienta a gusto.
- Luego agrega la mezcla a la olla y las naranjas. Deja cocinar a fuego fuerte durante 25 minutos. Una vez que los frijoles estén cocidos baja el fuego y continúa cocinando durante 20 minutos más.
- Y con esto ya lo tenemos listo para acompañarlo con arroz blanco.
Bueno eso ha sido todo por la receta, esperamos que la recreen y nos sigan en facebook e instagram.
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