Hola el día de hoy 1 de noviembre del 2020 que es nuestra 1era publicación y damos por inaugurado este blog les traemos una receta típica del PERÚ el pan de muerto o también llamado TANTA WAWA ( es una especie de muñeco hecho de masa de pan, adornado con caritas o mascaritas).
Sobre todo en el rincón de los muertos (Ayacucho) hay la costumbre de regalar y comer tanta wawa cada 1 de noviembre, día de todos los santos. Es la única fecha del año en la que se ven grandes cantidades de wawas, caballos, trenzas y otras formas tradicionales de este pan. Si por estos días usted va a las agencias interprovinciales que vienen de la ciudad de las 33 iglesias, lo envolverá un olor dulzón bizcochuelo, que llega en cajas. los ayacuchanos residentes y sus asociaciones en lima y en el extranjero han seguido la costumbre y con antelación hacen sus pedidos de tanta wawa para regalar a sus amigos y familiares.
- 2,5 kilos de harina sin preparar (si es 100% de trigo mucho mejor)
- 10 huevos
- 650 gr de azúcar
- 20 gr de sal
- 10 gr de canela
- 125 gr de leche en polvo
- 75 gr de levadura fresca
- 3 tazas de agua de manzanilla, muña , cedrón, hierba luisa, anís o hinojo
- 1 cucharada de vainilla
- 1 kilo de manteca
- 500 gr de harina ( para amasar en la mesa)
- grajeas de colores, pequeñas y alargadas
- Ajonjolí
Elaboración
Juntar en una superficie plana la harina, huevos, azúcar, sal, canela, leche, levadura y el agua de las hierbas y amasar lentamente hasta obtener una mezcla homogénea. incorporar la manteca y el ajonjolí luego amasar más, después incorporar el resto de ingredientes excepto las grajeas.
Dividir la masa en porciones de unos 500 gramos cada una, y dar una forma alargada. dejarlas reposar dos horas tapadas con un paño para que la masa suba. Después decorar al gusto con las grajeas.
Calentar el horno a 180 grados, y meter las masas durante 45 minutos.
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